floating _ kitchen

こんにちは　今日レモンケーキ挑戦しました。
ケーキ本体は成功です。ありがとうございました。
ホワイトチョコレートのコーティングがうまくいかず、リベンジしなくては・・・
質問　
１・焼きあがったら、どうしたら上手に型から出せるのでしょう。
　　お箸では跡がつくし・・・
　　クーラーの上におくと、網の跡が残りますよね。
　　レモンの皮を入れると良いかと思って、削って入れましたが、水分が多くなりあとがつく　　のはそのせいでしょうか
２・ホワイトチョコレートはテンバリング必要ですか？
　　エクストラクトやリキュールは、いつ入れていますか？
　　うすくつけるのってむずかしいですね。へらではむずかしい。
　　欲を出すとはがれるし・・・
　　ボールにひたして引き上げる方法ですか？上からかけますか？
　
　　教えてください。

最後まで気が抜けないのがお菓子つくりですよね。

１．型にはまんべんなくしっかりとバターを塗っておきます。シリコンコーティング
　　されていますが。それでも型離れが悪いので。型から出すときはスプーンを
　　使っています。型に沿った形状をしたものを使用して。ゆっくりとはがします。
　　レモンの皮の使用は微量にしています。ほんのりの風味程度。ご指摘のよう
　　な理由も含めて。取り出した後はひっくり返してケーキクーラーです。

２．テンパリングはしていません。湯煎のみですね。まんべんなくゆっくり。溶かして
　　使用しています。エクストラクトはバターと卵の攪拌された状態の生地にのみに
　　入れています。その後薄力粉を混ぜ込んでいます。
　　チョコレートは想像の通りボールにひたして引き上げる方法です。
　　ボールはできるだけエッジの立ち上がった小さく深いタイプのものを使用しています。

上記の補足でよろしいでしょうかね？
キッチンに立たれている姿を想像するだけでうらやましくなります。
楽しいキッチンライフをお過ごしくださいね。

相変わらず、きっちりとした演奏に好感が持てます。
この古典的な曲を嫌がらずに仕上げるとは
息子さんのきちんとされた性格もあるのでしょうか。
御両親譲りですね。

こちらの生徒たちは
思いっきりクラシック派とポピュラー派に二分され
AKBとかの楽譜を教えてくれと持参されたり(苦笑

わが息子も中3になり、
ちょっと色気づいてきたのかフォークギターを始めました。
受験生のくせに！
何故だか夏のピアノ発表会の曲目は
「スーパーマリオ・ブラザーズメドレー」
なんだかな～(笑

kikoさん　こんにちは。
両親は正直きっちりタイプではなく。（汗

子供の興味とやる気の維持のために日々葛藤です。
まるで修羅場のような自宅レッスンですが。
ピアノって奥が深いというか地道というか。
これだけ子供と格闘してこれだけの進歩しか。
そんな気分になるときもありますが。

継続の先には何かに通じるものがあるような気がして。

息子さんの興味の先のギター。楽しそうですね。
興味が広がっていくことはやる気の現われ。

8月初旬には久しぶりのコンクール（ベーテン）です。
子供の成長とともにコンクールに対しての取り組みも変化してきました。
どんな結果となることやら。楽しんできますね。